一晌貪歡

有一種真正的好味道，沒辦法在裝潢明麗、馳名中外的大餐廳高級飯店裡找到，

只存在於我們從小到大走慣的街頭小巷中，實實在在的寫下成長記憶裡不容抹滅的美味印象。

那種〝ㄟ，今天是不是有啥不同？〞都能察覺的熟悉感、

熟客上門還沒出聲點菜，老闆就已經可以唱出你慣吃的菜單的那種人情味........

這樣的小鎮店家目前使我非常非常的著迷，而且每每到訪，一定要去吃上一頓，

聽聽在地的朋友對店家的歷史跟演變如數家珍.......那是筷子湯匙起落之間最好的調味聖品。

提到清水鎮的著名小吃，很多人第一直覺就是想到〝筒仔米糕〞，

可是我到清水，一定要吃的卻是清水國中附近〝果貿一村〞等眷村發展出來的手工擀麵，

朋友是在地囝仔，帶我去吃過當地好幾家的麵店，

他說起這些店家的歷史可真是從開店順序、老闆個人簡歷、店家口味差異.....一樣一樣來，如數家珍。

所以說這些個店家通通都是有故事的，不過恕我駑鈍，我真的完全就只顧吃啊！！別的什麼都記不住，好吃最重要啦！



老士官這家店是清水鎮上我最喜歡的一家，喜歡的原因很多，最主要是：乾淨、小菜好吃又便宜、口味很合我意~~~~

外觀及牆上的菜單我想大家應該看的很清楚，不會跑進去華歌爾裡面找麵吃吧？

地址：台中縣清水鎮鎮北街55號。(近清水國小、在清水屈臣氏、清水菜市場的對街上)

電話：04-26238730

上圖就是手工擀麵囉！應該看的出來麵條的不規則形狀吧？手工麵條的口感真是難以形容的柔潤彈牙！！

其實老士官的肉燥已經很夠味了，不過我個人嗜吃酸、辣，所以我還會加上白醋跟辣油，

整碗麵翻拌均勻之後，配著清脆的豆芽一起吃，(我個人不愛韭菜，特意要老闆別加)

麵條入口滑嫩實在、咀嚼過程可以感受到麵條的彈牙、豆芽的脆嫩多汁，

最要命的是不規則麵身帶上的肉燥醬汁......從第一口到最後一口通通香濃帶勁！真是叫人欲罷不能！！！

一碗好麵當然一定要配上好湯！！

麵的香濃其實還不是擀麵的最高境界，加上這碗蛋湯裡面的半熟蛋一塊攪和.......那才真的是讓人銷魂哪！！

我吃麵已經吃出一套標準程序了，麵跟湯都上桌之後，把蛋撈到麵上，夾破使蛋黃流出，

然後跟加入白醋、辣椒一起拌勻.........麵身沾附上蛋黃的溫潤濃郁..........真的是好吃的不得了啊！！！

除此之外，邊吃麵邊喝湯越能感覺到湯的清淡甜美喔！！

仔此貪歡鄭重推薦，去吃擀麵，一定要來上一碗蛋湯，這兩者之間相得益彰，堪稱絕配啊！

純吃擀麵的話，或許每個人的口味不同，清水鎮上隨處可見的擀麵店都可以去試試看，找最合自己意的，

不過老士官的好，對我來說不只有擀麵一枝獨秀，他們家的小菜在我的評比中，也是清水一絕啊！(價格便宜到〝揪甘心〞ㄋㄟ！)

照片左邊的〝薄豆皮〞(還是叫腐皮？有人知道正確的名稱嗎？請告訴我，謝謝！我這高雄人在高雄麵攤沒見過呢！)我每去必吃！！

我超愛它柔韌又有點兒粗粗的口感，配上蔥薑有夠好吃的啦！！

至於滷鴨血的話，我就常常替換成滷蛋或者其他的滷菜，只有這個薄豆皮始終讓我念念不忘啊！

朋友每次都說我都是去〝吃起來儲存的〞，放在肚皮裡面慢慢消耗，等到下次去再度補貨.........

幫幫忙！吃進肚裡儲存的只會是肥油好嗎？

同是南部的鄉親們，有沒有人可以好心的告訴我上哪去找這款豆皮啊？

我也想買來回家自己滷，省的被人一天到晚說我是去補貨的.......



另外寫給海線一帶的自行車友，老士官門口常常會出現可愛的小輪徑，

當然也有不少有型有款的公路車、越野車，想來老士官應該是不少海線一帶的車友晨騎完祭五臟廟的選擇。

老士官老闆夫婦人很親切，老闆也是自行車友喔！去海線騎車，或者環島經過清水的話，請務必上門大快朵頤一番吧！

另外，店裡最近放的爵士樂超一流，早上去那邊吃麵看報紙真是很不錯的享受，

推薦給想找老店經典好味的饕客們，大家快去體驗真材食料、吃了絕對會上癮的手工擀麵吧！

補上一張麵條和著半熟蛋汁的邪惡照片.......

我只有這樣才敢吃半熟蛋.......

肚子好餓喔........